@article{Aguilera Bornand_2019, title={Patrimonialización de la alimentación, producción de un pueblo: la antigüedad como patrimonio mapuche}, url={http://www.sophiaaustral.cl/index.php/shopiaaustral/article/view/248}, abstractNote={<p>Este artículo busca describir y analizar el proceso de patrimonialización de la alimentación en Chile, en particular de productos y preparaciones asociados al pueblo mapuche, impulsado por el Estado. A través de observaciones en terreno y análisis de fuentes secundarias, se examinará la política patrimonial del Estado, los cambios en el pensamiento sobre el patrimonio, así como sus formatos de exhibición a lo largo de diez años. Finalmente, se propondrá que el peso del criterio de antigüedad en la selección del patrimonio se traduce en una representación de los mapuche como pueblo antiguo y origen legítimo del patrimonio nacional.</p>}, number={23}, journal={Revista Sophia Austral}, author={Aguilera Bornand, Isabel M.}, year={2019}, month={jun.}, pages={107–128} }